• Главная
  • Контакты

Grimag

Главная
»
Экономика
» Когда подорожает хлеб: в отрасли обострился системный кризис
  • Банки
  • Валютный рынок
  • Фондовый рынок
  • Страхование и финуслуги
  • Сырьевые рынки
  • Валюта
    • Курсы валют
    • Конвертер валют

Когда подорожает хлеб: в отрасли обострился системный кризис

В последний раз ее трясло минувшей осенью


вчера в 17:18, просмотров: 2838

В хлебной отрасли обострился системный кризис. Многие предприятия работают на грани рентабельности и могут скоро закрыться. «МК» решил разобраться, когда подорожают булки и хлеб.

Когда подорожает хлеб: в отрасли обострился системный кризис

фото: pixabay.com

Как и предсказывал «МК», в начале этого года ситуация на российском рынке хлеба стала еще тяжелее. Несмотря на то что законодатели сохранили для хлебопеков льготную ставку НДС в 10%, повышение этого налога коснулось смежников. Разумеется, свои потери они быстро переложили на хлебозаводы. Так, в январе 2019 года тонна пшеницы третьего класса, которую используют для производства муки, по данным Российского зернового союза, стоила 13,4 тыс. руб. Для сравнения: в январе 2018-го 1 т стоила всего 8,2 тыс. руб.

— За последние 12 месяцев мука подорожала приблизительно на 70%, — сообщил председатель правления Национального союза хлебопечения Сергей Щедрин. — А чем дешевле хлеб, тем большую долю в его себестоимости занимает мука. В массовых сортах хлеба доля муки может составить около 40%. Подорожали ГСМ, пищевые ингредиенты. При этом повышение цены на хлеб в 2018 году, по данным Росстата, составило порядка 5–6%. Звучат порой голоса, например, президента РОСПиК Юрия Кацнельсона, о том, что в отрасли царит оптимизм и все довольны ценовой политикой. Но это заявление из параллельного мира. Никто из хлебопеков уже давно не мечтает о дополнительных заработках, удержаться бы на плаву. Ситуация для многих производителей хлеба тяжелая: им придется или продать бизнес, или повесить на ворота замок.

Россия уже потеряла в новейшей истории около 1000 (!) хлебопекарных предприятий. Если в 90-е годы прошлого столетия их было свыше 1700, то сейчас — около 730. И банкротный процесс не закончен: за последние 5 лет себестоимость хлеба выросла на 43,2%, а отпускная цена — на 20,7%. «Рентабельность у большинства производителей не превышает 3–4%», — признала вице-президент Российского союза пекарей (РСП) Нина Болгова.

«Однако низкая маржа хлебопеков никак не сказывается на качестве: хлеб выпускается строго по нормативным и техническим документам. Если их не выполнять, то производитель нарушит законы «О стандартизации» и «О качестве и безопасности пищевой продукции», — отметила директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко. По ее мнению, проблема качества хлеба в большей степени связана с низкими ценами на него, поэтому хлебопеки покупают самую дешевую муку, а соответственно, мукомолы используют зерно не самого лучшего качества.

В советские времена хлебозаводы получали муку в основном из зерна 3-го класса, на нее приходилось в общем объеме более 80%, а сейчас — только 20%. «Сейчас базовым классом для производства хлебопекарной муки является зерно 4-го класса, которое раньше считалось фуражным. При СССР ввоз такого зерна в Москву и Ленинград был вообще запрещен. Потом, в 90-е годы, из-за неурожая и экономических неурядиц разрешили на время использовать зерно 4-го класса, но при этом снизили и требования к качеству хлеба. Сейчас, к сожалению, об этом забыли», — добавила Костюченко.

Сейчас о старых требованиях к качеству хлеба надо вспомнить, если власти не хотят потерять контроль над выпуском социально значимого продукта. «Нужно создать реальные механизмы поддержки отрасли. И они не только в вопросах ценообразования, — считает вице-президент Российского союза пекарей Алексей Лялин. — Недавно по поручению вице-премьера Правительства РФ Алексея Гордеева в регионах начали создавать зерновые фонды, призванные стабилизировать работу хлебокомбинатов в кризис. Кроме этого можно также дотировать социально слабозащищенные слои населения, предусмотреть компенсации хлебозаводам или определенную систему льгот при зафиксированном росте цен. Серьезная проблема — рост транспортных расходов. Фактически только хлебозаводы доставляют хлеб в сельскую глубинку и несут от этого огромные убытки». В РСП надеются на то, что Минсельхоз разработает конкретный механизм поддержки хлебопекарных предприятий в условиях роста цен.

Напомним, последний кризис отрасль пережила минувшей осенью. В октябре 2018 года сразу несколько крупных производителей хлеба Сибири устроили «бунт на корабле» и предупредили торговые сети об увеличении отпускных цен на весь ассортимент в среднем на 8–12%. Тогда правительству удалось погасить «пожар», разрешив скорректировать цены на 4%. В декабре из-за долгов по зарплатам бастовали уже работники хлебозавода «Черкизово». Следующая «сирена» не за горами. По прогнозу экспертов Аналитического центра при правительстве, в начале года цены на хлеб поднимутся примерно на 6%. Скорее всего, это случится после 31 марта, когда закончится заморозка цен на бензин.




Источник

февр. 12, 2019Finnews
Китай готовится к волне дефолтов: начало уже положено — Рамблер/финансыЦены на пикапы въезжают на территорию роскошных автомобилей

Добавить комментарий Отменить ответ

ОШИБКА: si-captcha.php plugin: Не обнаружена поддержка GD image в PHP!

Свяжитесь с вашим хостером и попросите их включить поддержку GD image для PHP.

ОШИБКА: si-captcha.php plugin: не найдена функция imagepng в PHP!

Свяжитесь с вашим хостером и попросите их включить imagepng для PHP.

  • Русский
  • Ελληνικά
  • Polski
  • English
Топ-новсть
  • ЗАПАСЫ НЕФТИ В США ВЫРОСЛИ
Свежие записи
  • Арест американского инвестора ударил по экономике России — Рамблер/финансы
  • Борщевая инфляция на Украине подскочила сразу на 70 процентов
  • Борщ на Украине за год подорожал на 70% — Рамблер/финансы
  • Кандидат в президенты Украины призвал к разрыву отношений с МВФ
  • Склады Wave Jams в Калифорнии
Свежие комментарии
    Китай стремится добиться успеха в США, обещая крупные закупки чипов
    15.02.2019

    ПЕКИН. Китай рассчитывает на обещания крупных закупок американских полупроводников и других товаров, чтобы ослабить торговую напряженность и убедить президента Трампа продлить тарифное перемирие, а затем разрешить спор, который ведет рынок, непосредственно с китайским лидером Си Цзиньпином. В ходе переговоров на этой неделе, которые отмечались в четвертый день их четверга, официальные лица США и Китая по-прежнему...

    ФТС предложила расширить список санкционных продуктов — Рамблер/финансы
    15.02.2019

    Федеральная таможенная служба (ФТС) России предлагает расширить список продовольственного эмбарго и направила соответствующее письмо в Минсельхоз РФ, данный документ имеется в распоряжении РИА Новости. ФТС предлагает включить в список продэмбарго все товары ряда групп товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза (ЕАЭС), запретив ввоз живых животных (за исключением чистопородных племенных животных), мяса и пищевых мясных субпродуктов, рыбы и ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных, молочной продукции,...

    Эксперты оценили идею Медведева считать бедных по-новому: «Страна-чемпион по обещаниям»
    16.02.2019

    «Вы думали, что сводите концы с концами, а умные люди объяснят, что в действительности у вас всё хорошо» вчера в 21:51, просмотров: 10165 Ученые утверждают, что второе лицо страны намерено решить серьезную проблему всеобщего благосостояния сугубо арифметическим путем. Проще говоря — премьер хочет завуалировать критическую ситуацию, которая сложилась на сегодняшний день в России. В нашей...

    Доходы Nvidia упали на 24%, но Уолл-стрит опасалась еще хуже
    16.02.2019

    Nvidia Corp. NVDA 1,82% В четверг компания сообщила о снижении квартальной выручки на 24% и сообщила о предстоящей работе по избавлению от криптовалютного майнинга и оживлению спроса на его чипы, используемые видеоиграми и дата-центрами. Это было первое квартальное снижение доходов Nvidia за последние пять лет и самое резкое за почти десятилетие. Акции выросли более чем...

    Footer Sidebar 2

    Drop a widget on "Footer Sidebar 2" sidebar at Appearance > Widgets page.

    2017 © FinNews